د مرچ کیفیت قضاوت: مسالې، رنګ، غوړ، تغذیه، حاصل

سلام، دلته د چمتو شوي منځپانګې ژباړه ده: 

1. **د مسالې کچه:**  

   د مسالې کچه د مصالحې شدت په ګوته کوي لکه مرچ، پیاز، هوږه، ادرک او داسې نور. د 1912 په پیل کې، درمل جوړونکي ولبر سکاویل د capsaicin د محتوياتو اندازه کولو لپاره یوه طریقه ایجاد کړه، کوم چې په مرچ مرچ کې د مسالې لپاره مسؤل مرکب دی. په دې طریقه کې د بورې په اوبو کې د مرچ مرچ حل کول شامل دي تر څو چې په ژبه کې مساله نوره معلومه نشي. هرڅومره چې کمولو ته اړتیا وي ، هومره یې مساله لوړه وي. د مسالې اندازه کولو بنسټیز واحد د سکویل په نوم نومول شوی. په کورني او نړیواله کچه د مرچ مرچ لپاره د مسالې کچه په لاندې ډول ده:

1. **په چین کې د عام مرچ مصالحې درجه بندي:**  
2. لومړی ځای: XiaoMi La (سکویل ارزښت: 53,000)    
3. دوهم ځای: د فوجیان ګوتیان مرچ پاچا (سکویل ارزښت: 40,000)  
4. دریم ځای: ګیزو بلیټ (سکویل ارزښت: 30,000)  
5. څلورم ځای: ګیزو شیزو ریډ (سکویل ارزښت: 26,000)  
6. پنځم ځای: هینان نوی نسل (سکویل ارزښت: 21,000)  
7. شپږم ځای: سیچوان ایر جینګ تاو (د سکاویل ارزښت: 16,000)  
8. اووم ځای: ګیزو لالټین مرچ (سکویل ارزښت: 9000)  
9. اتم ځای: د شانسي تاری مرچ (د پوستکي غوڅ شوی مرچ) (سکویل ارزښت: 6,000)  
10. نهم ځای: د پوستکي پوستکي مرچ (سکویل ارزښت: 4000)  
11. لسم ځای: بیل مرچ (د سکاویل ارزښت: 2000)  

1. **د نړۍ د مرچ مصالحې درجه بندي:**  
2. لومړی ځای: مرچ ایکس (سکویل ارزښت: 3.18 ملیون)  
3. دوهم ځای: د ډریګون ساه (سکویل ارزښت: 2.48 ملیون)  
4. دریم ځای: کارولینا ریپر (سکویل ارزښت: 2.2 ملیون)  
5. څلورم ځای: ټرینیډاډ سکورپین موروګا (د سکاویل ارزښت: 1.85 ملیون)  
6. پنځم ځای: ټرینیډاډ سکورپین بوچ T (د سکاویل ارزښت: 1.2 ملیون)     
7. شپږم ځای: ناګا وایپر (سکویل ارزښت: 1.36 میلیونه)  
8. اووم ځای: د هند څخه غوسټ مرچ (بوټ جولوکیا) (سکویل ارزښت: 1 ملیون)  
9. اتم ځای: ډورسیټ ناګا مرچ (سکویل ارزښت: 920,000)  
10. نهم ځای: د مکسیکو شیطان مرچ (سکویل ارزښت: 570,000)  
11. لسم ځای: یونن هاټ پاټ مرچ (سکویل ارزښت: 444,000)  

   (د مسالې واحد: د سکویل د تودوخې واحدونه (SHU))

**2. د رنګ ارزښت:**  

   د سور مرچ رنګ رنګ ارزښت ځینې وختونه د "cu" په توګه څرګندیږي چیرې چې "CU" د نړیوال رنګ واحد (ICU) لپاره لنډیز دی. په بل عبارت، دا په عام ډول د نړیوال واحد په توګه ویل کیږي، او نږدې 150 رنګ ارزښت د 100,000 ICU سره برابر دی.

   اوس مهال، په بازار کې د سور مرچ رنګ درجه بندي په لاندې ډول ده:

1. **لومړی ځای: ** شیزو سور 
2. **دوهم ځای: ** د پوستکي پوستکي مرچ 
3. **دریم ځای: ** شانسي تاری مرچ 
4. **څلورم ځای: ** ګیزو لالټین مرچ 
5. **پنځم ځای: ** نوی نسل 

**3. د تیلو مواد:**  

   د "تیلو محتوا" اصطلاح د مرچ په پوستکي او تخمونو کې د تیلو مقدار ته اشاره کوي، کوم چې د مرچ بوی هم ټاکي.

   اوس مهال په بازار کې د مرچو بوی درجه بندي په لاندې ډول ده:

1. **لومړی ځای: ** د پوستکي پوستکي مرچ 
2. **دوهم ځای: ** شانسي تاری مرچ 
3. **دریم ځای: ** Guizhou Shizhu Red  
4. **څلورم ځای: ** ایر جینګ تاو 
5. **پنځم ځای: ** هینان نوی نسل 
6. **شپږم ځای: ** فوجیان ګوتیان چیلي پاچا 
7. **اووم ځای: ** Xiao mi la  
8. 8. **اتم ځای: ** د ګویزو ګولۍ سر 
   9. **نهم ځای: ** د مرچ پاچا
   10. 

   11. **4. غذايي مواد:**  

          په عمده ډول د کیروټینایډونو مینځپانګې ته اشاره کوي ، ویټامینونه ، ټریس منرالونه او نور عناصر.

        

          اوس مهال، په بازار کې د مرچ غذايي موادو ډیجیټل شوي شاخصونه په لاندې ډول دي:

        

       1. **لومړی ځای: ** د پروټین مینځپانګه 
       2. **دوهم ځای: ** غوړ 
       3. **دریم ځای: ** فولیک اسید 
       4. **څلورم ځای: ** کاربوهایډریټ 
       5. **پنځم ځای: ** بی ویټامینونه 
       6. **شپږم ځای: ** غذایی فایبر، سیلولوز، رال 
       7. **اووم ځای: ** میکرونترینټونه لکه نایتروجن، فاسفورس، پوتاشیم، کلسیم، بوران، اوسپنه 
       8. **اتم ځای:** د کیروټینایډ لړۍ 
       9. **نهم ځای: ** ويټامين سي، ويټامين A، ويټامين بي او نور.    
       10. **لسم ځای: ** د معدني عناصرو تعقیب 

        

       **5. د تولید حاصلات:**  

          دا د هر ایکر حاصلاتو ته اشاره کوي.

        

       مهرباني وکړئ په یاد ولرئ چې دلته چمتو شوې ژباړه مستقیم ژباړه ده، او ځانګړي شرایط ممکن د شرایطو او صنعت معیارونو پورې اړه ولري.